Blog — vegan

Este platillo es un manjar y me recuerda a esas corridas en trail. Cuando bajas del bosque corriendo y te encuentras con un mercado de comida que huele a México. Flor de calabaza, hongos, frijoles y ya porque no como carnes ni lácteos. Así que preparo en casa mis quesadillas de mercado. El toque especial es el delicioso y aromático EPAZOTE, recuerdo mi abuelita Chontia y de casa, esos frijoles que preparaba  con epazote no se olvidan. Esas quesadilla de hongos de mercado deliciosas con las que me recibe mi papa cuando lo visitamos, son las que me hizo preparar...

Me encanta compartirles opciones para los #lunessincarne . No nada más por su Salud, sino por el medio ambiente. Así le damos un respiro. Esta vez preparé unos taquitos deliciosos. Primero asamos todas las verduras que tenemos en el refri. En esta ovación yo tenía: zanahorias, calabaza, champiñones, betabel, pimiento rojo y verde, espárragos y cebolla morada, todo lo corté en julianas. Lo ponemos todo en un sartén bien caliente con un poquito de aceite de oliva. Asamos todo que quede crocante y le ponemos un poco de ajonjolí y semillas de linaza. Lo servimos en unas tortillas con una...

Amig@s no saben que contenta estoy cocinando con este rábano dulce. Me los traje de un mercado orgánico en San José del Cabo. Son una rica fuente de vitamina C, vitamina A, tiamina, riboflavina y niacina. Minerales esenciales como fósforo, potasio, calcio y magnesio, así como cantidades moderadas de sodio, hierro, zinc, cobre, manganeso y selenio. También ofrece un alto contenido de ácido fólico. Es antioxidante, hidratante, tonificante, diurético y alcalinizante, ya que contiene enzimas que favorecen la digestión.Esta delicioso y súper fresco. #fabiolasenergy